Une tendance à la mode, connue sous le nom de “jeûne sec”, recommande aux gens de puiser leur eau quotidienne dans les fruits et légumes seulement.
Les partisans de ce régime affirment qu’il aide à perdre du poids, à renforcer le système immunitaire et à réduire les inflammations.
Les opposants, en revanche, affirment que ce régime peut entraîner une déshydratation, une baisse de la tension artérielle et d’autres problèmes de santé graves.
Vous avez probablement entendu parler de la perte de poids due à l’eau. Mais peut-on perdre du poids en ne buvant pas d’eau ?
“Le jeûne sec” est une mode de régime promue en ligne par des influenceurs de style de vie. L’idée du jeûne sec est de ne pas boire d’eau. Au lieu de cela, l’eau provient uniquement de sources alimentaires, comme les fruits et les légumes.
Mais il s’agit d’une approche diététique qui, selon de nombreux experts de la santé, est dangereusement erronée.
Le jeûne sec s’inspire en partie de l’abstention musulmane de nourriture et d’eau pendant le mois de Ramadan.
Dans une étude de 2013 publiée dans le Journal of Human Nutrition and Dietetics, des scientifiques iraniens ont conclu que le jeûne du Ramadan entraînait une perte de poids corporel et une réduction de la graisse corporelle, cette dernière principalement chez les individus jeunes et de sexe masculin.
“Les partisans du jeûne sec citent des études portant sur le jeûne religieux du Ramadan, qui ont trouvé des avantages métaboliques spécifiques au jeûne et au jeûne intermittent en général”, explique Robin Foroutan, diététicienne intégrative, nutritionniste et porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics.
“Cependant, aucune étude n’a jamais comparé le jeûne intermittent régulier au jeûne intermittent sec, il n’y a donc aucun moyen de savoir si le jeûne sec présente effectivement des avantages supplémentaires par rapport au jeûne intermittent régulier”, a-t-elle ajouté.
Pour en savoir plus sur le jeûne intermittent, qui lui est sans risques, je vous invite à lire mon livre.
Ce que disent les partisans du jeûne sec
Les partisans du jeûne sec affirment que celui-ci présente un large éventail d’avantages pour la santé.
Parmi ceux-ci figurent la perte de poids, la réduction de l’indice de masse corporelle (IMC), le renforcement de l’immunité et la diminution des niveaux d’inflammation.
Sophie Partik, professeur de yoga et coach en nutrition, affirme qu’elle n’a pas bu d’eau depuis plus d’un an.
Selon elle, l’eau issue de l’alimentation est supérieure à celle consommée au robinet.
D’autres, comme Susan Schenck, auteur de “The Live Food Factor : The Comprehensive Guide to the Ultimate Diet for Body, Mind, Spirit & Planet”, recommandent le jeûne sec pour des périodes limitées, affirmant que de tels jeûnes “désintoxiquent” le corps.
“Dans un véritable jeûne sec, rien du tout n’est consommé, ni fruit ni eau”, a déclaré Schenck. “L’inflammation ne peut survivre sans eau, alors qu’un environnement humide permet aux mauvaises bactéries, aux virus et aux vers de se développer. Lors d’un jeûne sec, toutes ou une grande partie de ces bestioles quittent votre corps. De même, tous les tissus morts ou mourants sont expulsés du corps. »
Ce que les sceptiques disent du jeûne sec
D’un autre côté, des experts comme Aurielle James-Sarpong, diététicienne en oncologie ambulatoire à l’Institut du cancer du Centre médical St-Joseph de l’Université du Maryland, affirment que le jeûne sec n’est pas seulement suspect sur le plan scientifique, mais qu’il est potentiellement dangereux ou fatal.
James-Sarpong affirme que les gens doivent consommer entre 1,5L et 2L par jour, encore plus s’ils pratiquent une activité physique, s’ils sont malades ou s’ils sont traités pour des maladies, comme le cancer.
“Le jeûne sec augmente le risque de déshydratation, ce qui peut entraîner des calculs rénaux, des convulsions, un faible volume sanguin et une pression artérielle basse, un déséquilibre électrolytique et même la mort”, a-t-elle déclaré.
Selon Mme Foroutan, il est probable que le jeûne sec entraîne une déshydratation.
“Bien que les fruits et les légumes contiennent de l’eau, il serait difficile d’obtenir suffisamment d’eau de cette façon pour être hydraté de manière optimale”, a-t-elle déclaré.
“Il serait stupide et dangereux de renoncer au liquide auxiliaire”, a déclaré à Monica Auslander Moreno, consultante en nutrition pour RSP Nutrition. “C’est de là que provient l’essentiel de l’hydratation de notre journée, et la plupart des gens ne boivent déjà pas assez d’eau.”
Lisa Richards, CNC, nutritionniste et créatrice de The Candida Diet, ne rejette pas d’emblée le jeûne sec. Cependant, elle a déclaré : “La perte de poids revendiquée provient probablement d’une réduction des calories provenant des boissons ainsi que de la perte de rétention d’eau.”
“Le jeûne sec peut présenter certains avantages, mais les risques et les effets secondaires négatifs doivent être parfaitement compris”, a déclaré Richards.
“La déshydratation est un risque sérieux lorsqu’il s’agit de jeûne sec. La faim excessive, la fatigue et l’irritabilité sont des effets secondaires courants chez les personnes qui pratiquent activement le jeûne sec. Un manque d’eau et de liquide, surtout lorsqu’il est pratiqué fréquemment, peut entraîner une augmentation des infections urinaires et des calculs rénaux”, a-t-elle ajouté.
Moreno affirme qu’augmenter la consommation d’eau est en fait une meilleure stratégie de régime que de s’abstenir de boire de l’eau.
“Boire plus de liquide combat les ballonnements et est associé à de meilleurs résultats en matière de poids, alors buvez beaucoup”, a-t-elle déclaré.
“Si vous vous préparez à suivre un régime ou un plan alimentaire vraiment contraignant ou rigide, il faut vraiment que les avantages que vous espérez en retirer soient étayés par des preuves solides”, a ajouté Mme Foroutan.
