Bien que de nombreux scientifiques mettent en évidence que le fait de pratiquer un jeûne intermittent améliore la sensation de légèreté en réussissant ses objectifs, il est évident qu'il existe en plus des bienfaits psychiques pour cette méthode alimentaire.
La première chose à savoir, c'est que le jeûne produit, comme le sport, des protéines qui sont appelés des facteurs neurotrophiques. Il y a notamment le BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor) et le FGF (Fibroblast Growth Factor). Ce qui est intéressant, c'est que le BDNF produit également de la sérotonine qui est l'hormone du bonheur.
Les bienfaits de cette protéine ont notamment été prouvés par le biais de nombreuses études dont celle-ci. Mais ce n'est pas tout. Il s'avère que d'autres hormones sont libérées grâce au système de restriction alimentaire. Après la sérotonine, il y a aussi des opioïdes endogènes (libérant l'endorphine) et des endocannabinoïdes qui sont produites.
L'endorphine libère une sensation de bien-être et le second permet de maintenir l'équilibre de notre corps. Ces derniers sont notamment des dérivés d'acides gras et peuvent mener à l'obésité lorsqu'ils sont concentrés en trop grosse quantité dans les tissus adipeux.